Содержание

Raw

1. Тартар из говядины классический
2. Тартар из говядины с трюфелем
3. Тартар из тунца
4. Тартар из лосося
5. Севиче из креветок

Засолка

1. Гравлакс
   • Быстрый
   • Лосось со свеклой
   • Лосось с водкой и хреном
   • Лосость с копченым чаем
   • Лосось с юдзу
2. Бекон
3. Ролл с лососем

Яйца

1. Шакшука
2. Омлет с ветчиной

Салаты

1. Холодец
2. Цезарь с курицей/перепелкой
3. Оливье
4. Лешин любимый
5. Вителло/перцы тоннато
6. Крабовый
7. Селедка под шубой
8. Мимоза с лососем
9. С копченой уткой и яблоком
10. Нисуаз
11. Панцанелла

Дипы и мини закуски

1. Паста из оливок
2. Сырные шарики
3. Дал тадка
4. Рийет из лосося
5. Сациви
6. Чипсы из кожи рыбы

Бульоны

1. Овощной бульон
2. Коричневый бульон
3. Даси
4. Фо

Супы

1. Гаспачо
2. Свекольник
3. Биск
4. Морской чаудер
5. Кукурузный чаудер
6. Рамен
7. С крабом и бульоном
8. Лагман
9. Борщ
10. Харчо
11. Рассольник
12. Щавелевый
13. Щи
14. Бобовый
15. Норвежский

Гриль

1. Стейк из говядины
2. Куриные бедра
   • Шаверма #1
   • Шаверма #2
   • Джерк
   • Кочудян
   • Бурбон
3. Стейк из тунца
4. Сибас на гриле
5. Рыбное филе на гриле
6. Телячья корейка
7. Баранья корейка
8. Баранья вырезка
9. Говяжий шашлык
10. Свиной шашлык
11. Рамиро, кориандр, черный перец
12. Мцвади
13. По-зурабовски
14. Уксусный
15. Говядина по-корейски
16. Креветки гриль
17. Кальмары гриль

Рубленое мясо

1. Плескавица
2. Чоризо
3. Мергез
4. Суджук
5. Крабовые котлеты

Сковорода

1. Утка Магре
2. Окорочка перепелки
3. Печень с артишоками
4. Гребешки с фуа-гра

Стир-фрай

1. Говядина по-монгольски
2. Медово-горчичная говядина
3. Курица стир-фрай
4. Курица гунбао
5. Куриные сердечки
6. Кальмар по-сингапурски

Low and slow

1. Брискет
2. Бернт энд
3. Копченые куриные бедра
4. Свиные ребра барбекю
5. Копченый угорь
6. Копченая утка
7. Копченый лосось

Hot and fast

1. Баранья нога на вертеле
2. Утка по-пекински
3. Ростбиф
4. Курица гриль на вертеле
5. Краб со сливочным маслом
6. Белая рыба

Бургеры

1. Смэшбургер
   • Говяжий
   • Куриный
   • Кролик
2. Классический бургер
3. Говяжий с луком
4. Куриный с яблоком
5. А-ля Джуси Люси
6. Креветочный

Сэндвичи

1. Монте Кристо
2. Сэндвич с мортаделлой а-ля Бурден
3. Фили чизстейк
4. Рубен
5. Сэндвич американской армии с брезаолой
6. Клаб-сэндвич
7. Крок месье
8. Бао с крабом

Шаверма/гирос

1. Шаверма с курицей
   • Тахини
   • Хмели-сунели
   • Мята
   • Майонез+горчица
2. Кесадилья с щечками
3. Ролл с ростбифом
4. Тако с креветочной рыбой

Запекание

1. Митлоф с говядиной
2. Тефтели с долгим томатным соусом
3. Митлоф с курицей
4. Мусака
5. Лазанья по-болонски
6. Лазанья по-сицилийски
7. Лазанья со страчателлой
8. Баклажаны пармиджано
9. Каннеллони со шпинатом
10. Мак энд чиз с креветками
11. Веллингтон
12. Киш лорен
13. Пате крут
14. Эчпочмак
15. Базовый английский пирог
16. Пудинг с мясом
17. Пирог с субпродуктами
18. Тах-чин

Тушение

1. Деда Вовино рагу
2. Биф Бургиньон
3. Гуляш
4. Пастуший пирог
5. Аши Пармантье
6. Говядина в Гиннессе
7. Оссобукко
8. Чили
9. Говядина в сидре
10. Бефстроганов
11. Рагу по-генуэзски
12. Чахохбили
13. Курица карри
14. Курица адобо
15. Рагу с кроликом в сметане
16. Рататуй

Прочие

1. Мидии/Вонголе
2. Трубач/рапан

Базовые рецепты

1. Паста базовая
2. Паста с яйцом
3. Паста из желтков
4. Ниоки
5. Ниоки с рикоттой
6. Равиолли

Паста

1. Качо э пепе
2. Карбонара
3. Маринара
4. Арабьята
5. Альфредо с копченым лососем
6. Казаречче с водкой
7. Спагетти с боттаргой
8. Фузилли с песто
9. Паста с лисичками
10. Фетучини с тамбовским окороком
11. Фетучини с тыквой и беконом
12. Паста с красной икрой
13. Орзо с креветками
14. Равиолли с крабом

Рис

1. Паэлья с чоризо и крылышками
2. Черное ризотто
3. Ризотто с грибами
4. Ризотто с морепродуктами
5. Ризотто с шафраном и креветками
6. Бирьяни (Hyderabadi)
7. Бирьяни (Lucknowi)
8. Плов
9. Поке
10. Курица с лимонной цедрой и рисом
11. Жаренный рис

Быстрые

1. Стейк 45С
2. Баранья корейка 57C
3. Птичьи грудки 60С
4. Лосось 41С
5. Осьминог 80С

Длительные

1. Говяжьи ребра 60С
2. Говядина 80С
3. Щечки
4. Хвост
5. Сердце
6. Язык 65С
7. Пастрами 60С
8. Баранья голяшка 65С
9. Утка/гусь 75С
10. Индейка
11. Хаггис
12. Классический
13. Кучмачи
14. Цесарка

Гарниры

1. Брокколи
2. Пюре из сельдерея
3. Капуста конфи
4. Свекла в духовке
5. Хашбраун
6. Рис
   • Жасмин
   • Японский
   • Басмати
7. Тушеная капуста

Салаты

1. Коул слоу

Бургерные булочки

1. Молочный хлеб
2. Японский хлеб
3. Картофельная
4. Бриошь
5. Булочка для гамбургера
6. Черная

Прочие

1. Пита
2. Бейгл
3. Хинкал
4. Бао
5. Еврейский ржаной хлеб
6. Ржаные булочки
7. Чиабатта

Тесто

1. На сале (suet)
2. Песочное (shortcrust)
3. Слоеное (puff)

К горячим блюдам

1. Велуте
   • Суприм
   • Горчичный
   • Ивуа
   • Травяной
   • Альбуфера
2. Бешамель
   • Морне
3. Эспаньоль
4. Голландский
5. Бер блан
6. Сливочно-устричный
7. Сингапурский
8. Терияки
9. Баттер масала

Майонезные, йогуртные

1. Биг-мак
2. Табаджан
3. 1000 островов
4. Дзазики
5. Тартар
6. Устричный
7. Русский

Прочие

1. Песто
2. Вьерж
3. Неострая аджика
4. Зеленый ткемали
5. Сальса с томатами
6. Сальса с манго
7. С запеченым перцем

Маринады

Кексы

1. Банановый хлеб
2. Портокалопита

Меренга

1. Павлова

Тарты и пироги

Тарты

1. Тарт с фруктовым топпингом

Настойки

1. Перцовка
2. Хреновуха

Коктейли

1. Глинтвейн