П
Плов
Вегетарианский
Ингредиенты
Шаги
- 500 г Рис
- 1500 мл Вода
- 15 г Соль
-
1
Рис промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной, залить теплой водой с солью на 1,5 часа
- 500 г Мясо
- 150 мл Подсолнечное масло
- 1 шт Лук
- 500 г Морковь
- 2 головка Чеснок
- 3 шт Чили
- 600 мл Вода
- 2,5 чл Соль
- 0,25 чл Зира
- 0,25 чл Кориандр
- 0,25 чл Куркума
- 0,25 чл Черный перец
- 0,25 стакан Чернослив/изюм
-
1
Порезать мясо кубиками, обжарить до золотистости
-
2
Порезать лук полукольцами, обжарить до золотистости, отложить
-
3
Вернуть мясо, добавить морковь, обжарить до карамелизации на среднем огне
-
4
Добавить чеснок, чили, кипяток, соль, специи, оставить без крышки на медленном огне на 40 минут
-
5
Довести до кипения, выложить изюм/чернослив и рис, переключить на 5
-
6
Оставить без крышки на 25 минут, перемешать рис не трогая зирвак через 15 минут, дождаться пока выкипит вода
-
7
Попробовать, если рис жесткий, подлить еще воды
-
8
Накрыть крышкой, выключить плиту, осавить настаиваться на 30 минут