Г
Гравлакс
🍴
1 ингредиент
📋
1 шаг
Рыба и морепродукты
⏱️
None
🍽️
Порций
6
Рыба и морепродукты
⏱️
None
🍽️
Порций
6
Ингредиенты
Шаги
- 1000 Лосось
-
1
Вытащить кости
Варианты приготовления
Ингредиенты
Шаги
- 3000 мл Вода
- 300 г Соль
- 150 г Сахар
-
1
Хорошо размешать соль и сахар в воде, погрузить в него рыбу, поставить на 1 час в холодильник
Ингредиенты
Шаги
- 1000 г Лосось
- 280 г Соль
- 140 г Сахар
- 400 г Свекла
-
1
Смешать все ингредиенты рассола в блендере
-
2
Положить рассол на пленку, положить рыбу мясом вниз, завернуть пленку
-
3
Оставить в холодильнике на сутки
-
4
Вынуть, вымыть, высушить, оставить без пленки в холодильнике на сутки
- 80 мл Джин
- 4 чл Черный перец
- 4 чл Можжевельник
- 4 чл Кориандр
-
1
Вариант 1
- 80 мл Водка
- 4 чл Тмин
- 4 чл Белый перец
- 4 чл Кориандр
-
1
Вариант 2
Ингредиенты
Шаги
- 1000 г Лосось
- 450 мл Вода
- 40 г Соль
- 20 г Сахар
- 80 мл Водка
- 1 стл Хрен
-
1
Снять кожу с рыбы
-
2
Смешать рассол, вылить в пакет, положить рыбу
-
3
Оставить на сутки в холодильнике, перевернув 1 раз
-
4
Вынуть, высушить, оставить без пленки в холодильнике на сутки
Ингредиенты
Шаги
- 600 г Лосось
- 280 г Соль
- 140 г Сахар
- 15 г Лапсанг сушонг
-
1
Снять кожу с рыбы
-
2
Смешать рассол
-
3
Положить рассол на пленку, положить рыбу мясом вниз, завернуть пленку
-
4
Оставить в холодильнике на сутки
-
5
Вынуть, вымыть, высушить, оставить без пленки в холодильнике на сутки
Ингредиенты
Шаги
- 1000 г Лосось
- 10 стл Оливковое масло
- 1 чл Соль
- 2 чл Сахар
-
1
Снять кожу с рыбы
-
2
Смешать соль с сахаром, засолить рыбу на 5 часов
-
3
Обмыть рыбу
- 1 шт Лук
- 4 стл Юдзу
- 2 стл Уксус
- 1 чл Соевый соус
- по вкусу Черный перец
-
1
Порезать тонкими кольцами лук
-
2
Смешать маринад, вылить в пакет, положить лук
-
3
Положить рыбу, оставить на сутки